POUR FAIRE UN GATEAU AUX POMMES.....QUELLE FONCTION UTILISER?

Bonjour j'ai essayé la fonction COMBI AIR et au bout de dix minutes le gateau a presque pris feu avec beaucoup de fumée et noir sur le dessus. Avec la fonction FORCED AIR (chaleur pulsée) le gateau doré sur le dessus et à l'interieur pas cuit du tout! comment faut-il faire pour réussir un gateau aux pommes? Merci par avance de vos suggestions